Viljanen mansikkaherkku
Kahdelle

1-2dl Neljän viljan hiutaleita
4dl Mansikka jugurttia
2-4dl mansikoita
n.3 rkl sokeria

Sekoita ainekset keskenään.
NAUTI!
Sama toimii myös muilla marjoilla.
Käytä kumminkin marjojen makuun yhteen sopivaa jugurttia.

Uunimureke on monien perheiden mieliruokaa. Tämä kasviksilla täytetty mureke saa hyvän makunsa täytteestä, joka tekee murekkeen mehukkaaksi.

Ainekset (4annosta)
400g jauhelihaa
3/4 dl korppujauhetta
3dl vetta tai kermaa
1,5tl suolaa
1/4tl mustapippuria
1 muna

Täyte
2 hienonnettua sipulia
1 vihreä paprika suikaleina
voita tai margariinia
1/2dl hienonnettua persiljaa
n.2dl juustoraastetta

valmistusaika
n.tunti, josta 30-40min uunissa

Uunin lämpö
200 astetta

1. sekoita korppujauhe nesteeseen ja anna seoksen turvota n.10minuuttia.
2. Sekoita kaikki murekeainekset taikinaksi, jonka tulee olla hyvin löysää.
3. Valmista täyte ruskistamalla sipulia ja paprikaa kevyesti rasvassa. Lisää persilija viimeiseksi.
4. Levitä puolet murekkeesta voideltuun vuokaan.
5. Kaada täyte tasaisesti vuokaan ja peitä se lopulla murekkeella. Ripoittele juustoraaste pinnalle.
6. Kypsennä murekepaistos uunissa.

Ainekset
4 munaa
2dl hienoa sokeria
1dl perunajauhoja
1dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte
2dl kermamaitoa
1 keltuainen
3tl peruna- tai maissijauhoja
2rkl hienoa sokeria
100g voita
1 appelsiinin raastettu kuori ja puristettu menu

Koriste
1dl kuohukermaa
2 appelsiinia

Valmistusaika
n.1h josta paistoaika noin 20min +
kakkupohjan seisottaminen viileässä noin tunti

Uunin lämpö
200 astetta

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon peruna- ja vehnäjauhot,
joihin leivinjauhe on sekoitettu
2. Paista kääretorttu pellillä. Kumoa sokeroidulle voipaperille ja jäähdytä.
3. Sekoita täytteen aineet voita ja appelsiinia lukuunottamatta. Keitä sakeaksi koko ajan sekoittaen. Jäähdytä.
4. Hiero täytteen voi vaaleaksi ja kuohkeaksi ja lisää kastikepohja pienissä erissä joukkoon.
Mausta täyte appelsiiniraasteella ja -mehulla.
5. Levitä täyte kakkupohjalle, kääri se rullalle ja seisota sitä jonkin aikaa viileässä.
6. Leikkaa tortusta viipaleita, korista kermavaahdolla ja puolitetuilla appeksiinin lohkoilla.

Rapea reunaiset räiskäleet kermavaahdon ja marjojen kanssa - mieleistä jälkiruokaa useimmalle meille.
Jos pidät rahkan raikkaasta happamuudesta, voit korvata kermavaahdon sillä.
Säästyt silloin myös vaahdoksi vatkaamisen vaivalta.

Ainekset (6-8annosta)
2 munaa
6dl maitoa
3dl vehnäjauhoja
½ dl kermaa
½ tl suolaa
1½-2 rkl voita

Täyte
2dl hilloa, sosetta, tai survottuja marjoja
2-3dl kuohukermaa

Valmistusaika
n.1h45min, josta 1h taikinan turpoamiseen

1. Vatkaa sekaisin munat ja puolet maidosta.
2. Lisää kaikki jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi.
3. Lisää loput maidosta, kerma ja suola. Anna taikinan turvota tunnin verran.
4. Paista taikinasta ohuita räiskäleitä ja jäähdytä ne.
5. Kokoa torttu panemalla räiskäleiden väliin vatkattua kermaa ja hilloa, sosetta tai survottuja marjoja, vaikkapa pakastettuna.
6. Korista torttu kermavaahdolla ja kokonaisilla marjoilla.

Vihje
Voit yksin kertaistaa ja keventää jälkiruokaa jättämällä kerman pois tortun sisältä.
 

Ainekset ( 4 annosta)
400-500g luutonta sianlihaa.
12 pientä sipulia
2rkl voita tai margariinia
1tl suolaa
1tl paprikaa
4dl valkoviiniä + lihalientä
2rkl tomaattisosetta
1 valkosipuli kynsi
6 tomaattia
20 kuorittua mantelia.

Valmistusaika
n.1 tunti 15min

1. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipulit.
2. Ruskista lihaviipaleet ja sipulit niukassa rasvassa padan pohjalla.
Lisää mausteeksi suolaa ja pippuria.
3. Kaada valkoviini ja lihaliemi pataan. Lisää tomaattisose sekä sekä puserrettu valkosipuli.
4. Anna padan kiehua hiljalleen kannen alla n.20min.
5. Kasta tomaatit kuumaan veteen ja kuori ne.Lisää tomaatit pataan ja jatka keittämistä vielä 5min.
6. Ruskista mantelit kevyesti vähässä rasvassa ja ripottele ne pataan.

Vihje
Käytä tähän mahdollisemman vähärasvaista kinkkua tai porsaanlapaa.
Tarjoa ruoka suoraan padasta keitetyn riisin ja salaatin kanssa.

Ainekset ( 5-6annosta)
175g voita
170g (2dl) sokeria
3 munaa
7-8 (n.300g) raparperinvartta
200g (n.3dl) vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
3rkl sokeria
10-12 mantelia
2dl kuohukermaa

Valmistusaika
n.1½ tuntia, josta 50min uunissa.

Uunin lämpö
200 astetta

1. Hiero huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi ja notkeaksi.
2. Lisää munat joukkoon yksitellen välillä sekoittaen hyvin.
3. Huuhdo raparperit ja leikkaa ne 2cm:n kokoiseksi paloiksi.
4. Kiehauta mantelit, kuori ja leikkaa lastuiksi.
5. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seos muitten aineitten joukkoon.
Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada se voideltuun uunivuokaan (20x30cm).
6. Jaa raparperipalat taikinan pinnalle ja paina ne taikinaan tai sekoita sitä hiukan haarukalla.
Lisää sokeri ja mantelilastut päälle.
7. Paista uunin alimmalla ritilällä n.50min.
8. Tarjoa raparperikakku haalean pehmeän kermavaahdon kanssa.

Vihje
Kermavaahdon kaloripitoisuutta voit vähentää näin:
lisäät puolittain vaahdotettuun kermaan 3-4rkl maitoa ja jatka vatkaamista. Vaahdon rasvamäärä vähenee ja sen määrä suuremee parin annoksen verran.

Ainekset (4 annosta)
16-20 isoa katkarapua tai ravunpyrstöä.
1 muna
vehnäjauhoja
suolaa, pippuria
korppujauhetta
öljyä keittämiseen

Valmistusaika
n. 30min.

1.Vatkaa muna ja lisää vaahtoon pieni tilkkanen vettä.
2. Kääntele katkaravut ensin suolalla ja pippurilla maustetuissa jauhoissa,
sitten vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauheessa.
3. Kuumenna öljyä, kunnes pieni leivänpala ruskistuu siinä nopeasti kullanruskeeksi.
4. Pane katkarapuja muutama kerrallaan reikäkauhan avulla kuumaan öljyyn
ja keitä ne siinä kauniin ruskeiksi.
5. Nosta katkaravut öljystä talouspaperin päälle valumaan ja pidä ne sitten lämpiminä.
6. Tarjoa katkaravut sitruunalohkojen ja maustetun majoneesikastikkeen kanssa.
Sekoita majoneesiin hiukan kermaa ja mausta tomaattisoseella, sitruunalla ja suolalla.

Mausteita vaihtelemalla saat lihapyöryköistä juhlaruokaa. Niiden kanssa sopivat hyvin vihreät pavut tai herneet tai kuten tuossa kuvassa, paistetut tomaatit.

Ainekset (4 annosta)
2 pientä sipulia
1 valkosipulinlohko
2 munaa
1/4 timjamia
1/4 pippuria
1tl suolaa
500g jauhelihaa
voita tai margariinia
4-6 tomaattia
2rkl hienonnettua persilijaa

Valmistusaika
noin tunti.

1. Hienonna sipulit ja purista valkosipuli. Sekoita munat ja mausteet lihaan.
2. Jaa taikina kahdeksaan osaan. Muovaa käsin pyöryköiksi ja painele ne hieman litteiksi.
3. Paista pyörykät pannussa voissa.
4.Huuhdo tomaatit ja leikkaa ne kahtia tai paksuiksi viipaleiksi. Paista viipaleet nopeasti molemmin puolin rasvassa pannulla.
5. Ripottele tomaattien pinnalle persilijaa ja tarjoa ne pyöryköiden kanssa.

Vihje
Lihapyöryköiden pyörittäminen käy näppärästi kylmään veteen kastetuin käsin.
Lehti salaatista saat ateriaan väriä ja vitamiineja.

Makaroonilaatikko kuuluu perinteisiin pitopöydän ruokiin.
Voit tehdä siitä maukkaan ja värikkään korvaamalla osan makarooneista tuoreilla porkkanoilla.
Porkkana-makaroonilaatikko on kevyt ja maukas lisäke kinkulle ja muille porsaanliharuuille sekä karjalanpaistille.

Ainekset (4 annosta)
100g makarooneja
300g porkkanoita
vettä, suolaa
25g voita tai margariinia
1dl juustoraastetta
2 munaa
4dl maitoa
valkopippuria
korppujauhetta

Valmistusaika
n. tunti, josta 40minuuttia uunissa.

Uunin lämpö
200 astetta.

1. Keitä makaroonit kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
2. Kuori ja raasta porkkanat. Valuta makaroonit.
3. Sekoita makaroonin ja porkkanaraasteen seoksen joukkoon suurin osa voista ja juustoraasteesta.
4. Sekoita muna ja maito. Mausta munamaito suolalla ja pippurilla. Kaada munamaito makaroniseoksen päälle ja ripottele vuoan pinnalle korppujauhetta ja juustoraastetta. Pane pinnalle vielä muutama voi nokare ja kypsennä laatikko uunissa.

Vihje:
Jos haluat valmistaa laatikon vain makaroneista, käytä niitä 200g

Pohja:
5dl vehnäjauhoa
4tl leivinjauhetta
1tl suolaa
2dl vettä
4rkl öljyä

Täyte:
Ketsuppia tai tomattimurskaa oman maun mukaan
400-500g jauhelihaa
Purkillinen tonnikalaa
Purkillinen ananasrenkaita
Pussillinen juustoraastetta
Pizzamauste

Uunin lämpö
250 astetta, n. 20minuuttia.

1. Sekoita kuivat ainekset yhteen.
2. Lisää vesi ja öljy sekaan kunnolla jauhaen.
3. Levitä pohja pellille ja levitä päälle ketsuppi tai murska.
4. Paista jauheliha ja kaada se sitten tasaisesti pizzaan, samoin tonnikala.
5. Laita ananansrenkaat ja ripottele niiden päälle juustoraaste.
6. Päälle vielä pizzamauste ja laita pizza uuniin 250 asteeseen, noin 20 minuutiksi.

Vihje
Herkkua myös kylmänä.